Verantwoord lekkere ingrediënten
Henri werkt uitsluitend met ingrediënten van hoge kwaliteit. Daarbij zoeken we naar leveranciers die net zo'n passie voor lekker eten hebben als wij. En bij voorkeur dichtbij zijn. Dat bevordert niet alleen de aanleversnelheid, maar dankzij de korte reistijden is dit ook beter voor het milieu. Tegenwoordig heet de afstand die gerechten afleggen van producent tot consument het aantal 'Foodmiles'. Bij Henri zijn deze al tientallen jaren laag - óók omdat we dan de beste kwaliteit kunnen waarborgen.
Maak kennis met een paar van onze vaste leveranciers:
Livar Kloostervarkens, Echt
Er is weer varkensvlees dat smaak heeft. Dat vlees komt van de Livar varkens. De oorsprong van deze bontgekleurde varkens ligt op abdij Lilbosch in Echt. Daar kunnen de Livar varkens naar hartenlust in de kloostertuinen wroeten en rollen in de modder. Op de abdij worden de varkens met liefde verzorgd door de monniken.
Kemper Kip, Zelhem / Uden
De smaak van kip die vroeger zo gewoon was - dát is Kemper Kip. De kippen kunnen vrij rond scharrelen en mede het een langzaam groeiend ras is, is het vlees van de Kemper kip heerlijk mals. Dankzij het stressvrije leven krijgt de Kemper kip twee 'Beter Leven' sterrren van de Dierenbescherming.
Zuivelboerderij de Kern, Drunen
In de polder bij Drunen ligt zuivelboerderij de Kern. Een ambachtelijk bedrijf waar links en rechts geautomatiseerd wordt, maar waar de kwaliteit en de smaak van het product altijd op nummer één staan.
Net als bij Henri.
Net als bij Henri.
Boer Theo, Elshout
Elshout ligt op een steenworp afstand van Drunen. Boer Theo heeft, net buiten het dorp, een veldje waar hij de boerenkool teelt voor Henri. Op een ander veldje groeit prei.
Heerlijkheid Mariënwaerdt, BeesdOp het Landgoed Mariënwaerdt wordt heerlijke biologische kaas gemaakt. Henri gebruikt dit romige ingrediënt voor een smakelijke kaassoep.