Verantwoord lekkere vis

Henri gebruikt het liefst vis uit de categorie Prima Keuze (groen) van de viswijzer.

Indien het niet anders kan wordt vis uit de categorie Tweede Keuze (oranje) verwerkt. Vis uit de categorie Liever Niet (rood) wordt bij Henri volledig gemeden. 

GOEDE VIS staat voor vis eten met een goed geweten. Of het nu vis in een klassieke vissoep, bouillabaisse of een Provençaalse visschotel is: vis eten is lekker. Maar lang niet alle vis is duurzaam gevangen of gekweekt. GOEDE VIS geeft informatie over vissoorten, schelp- en schaaldieren die we in Nederland eten en beoordeelt ze op duurzaamheid. 

Stichting De Noordzee en het WNF beoordelen vissen, schaal- en schelpdieren die in Nederland en België te koop zijn op duurzaamheid. Zij hebben een groene, oranje of rode kleur gekregen. Vis met een groene beoordeling is Goede VIS.  De VISwijzer geeft een compleet overzicht.

Henri stemt voortdurend af met de visleverancier of de vis duurzaam gevangen of gekweekt is. Onlangs zijn alle recepturen, waarin vis is verwerkt, aangepast en is er zo veel mogelijk gebruik gemaakt van ‘Groene’ vis. Alle ‘Rode’ vis is uit de recepturen gehaald.

Voor meer informatie: www.goedevis.nl.
Of download de Viswijzer.