Speltvlaaitje Kippenragout
Ingrediënten
(voor 1 persoon)
150 gram Kippenragout
1 speltvlaaitje Ø 7 à 8 cm (gewoon basis spelt brooddeeg)
20 gram shiitake
20 gram Chioggia biet (rood-witte )
20 gram gele biet
2 takjes crazy pea
1 speltvlaaitje Ø 7 à 8 cm (gewoon basis spelt brooddeeg)
20 gram shiitake
20 gram Chioggia biet (rood-witte )
20 gram gele biet
2 takjes crazy pea
Zoetzuur dressing:
40 gram rijst azijn
25 gram azijn
10 gram suiker
¼ stuk steranijs
40 gram rijst azijn
25 gram azijn
10 gram suiker
¼ stuk steranijs
Bereidingswijze
Schil de bietjes en snijd er dunne plakjes van. Kook deze afzonderlijk, kort in de zoetzuur dressing tot ze knapperig zijn. Laat ze daarna afkoelen. Verwarm de ragout en meng deze met de shiitake. Schep de ragout in het speltbodempje. Leg de crazy pea op het bord en garneer af met de schijfjes zoetzure biet.
