Soup rocks! Rock Lobster
Ingrediënten
(voor 1 persoon)
Voor de Rock Lobster:
100 gram (na verdunning) Henri kreeftensoep
10 gram dragoncrème (zie onder)
1 jasmijnbloem
Voor de dragoncrème:
200 gram crème fraîche
200 gram room
200 gram dragonpuree (Bresc)
10 gram sosa binding voor warm schuim
mengen en lauw warm gebruiken, in een kidde
Bereidingswijze
Schep de soep in een glas. Spuit met de kidde de lauwe dragon creme er voorzichtig bovenop. Afgarneren met een jasmijnbloemetje.