Menu
Contact met Henri

Oranje kleurenergie: pompoensoep

www.henri.nl
Alles wat je eet, heeft een bepaalde energie. Om preciezer te zijn: een bepaalde kleurenergie. Rood geeft bijvoorbeeld kracht, oranje staat voor creativiteit. Wij hebben ons erin verdiept, met dank aan Anneke Coopman en haar boek Koken met Kleurenergie. Kijk hoe u uw gasten letterlijk kan voeden met deze kleurenergie. 

Ingrediënten

(voor 1 persoon)

150 gram Henri pompoensoep, na verdunning
2 stuks Flatbread Pompoen

Geitenkaasschuim
75 gram dagverse geitenkaas
25 gram slagroom
25 gram creme fraiche
1,2 gram sosa espuma
Opkoken, gladroeren, dan in kidde

Pompoen chutney
300 gram pompoen in kleine blokjes
10 gram citroenschil shiffonade
¼ madame Jeanette in fijne julienne
100 gram suiker

Bereidingswijze

Kook de pompoen met de overige ingrediënten op. Laat de pompoen ca. 20 min. langzaam pruttelen. Daarna af laten koelen. Serveer de warme soep in een champagneglas, garneer deze met het geitenkaasschuim. Op het bordje de chutney en het flatbread leggen.

Nog meer vrolijkheid en plezier? Geniet van de kreeftensoep!
< terug naar overzicht