Menu
Contact met Henri

Groene kleurenergie: vegetarisch boerenkoolstamppotje

www.henri.nl
Alles wat je eet, heeft een bepaalde energie. Om preciezer te zijn: een bepaalde kleurenergie. Rood geeft bijvoorbeeld kracht, oranje staat voor creativiteit. Wij hebben ons erin verdiept, met dank aan Anneke Coopman en haar boek Koken met Kleurenergie. Kijk hoe u uw gasten letterlijk kan voeden met deze kleurenergie. 

Boerenkoolstamppot, geserveerd met feta, zongedroogde tomaatjes en een dressing van olijfolie en appelstroop. Versierd met truffelaardappelchips.

Ingrediënten

(1 persoon)

250 gram boerenkoolstamppot
10 gram Chinese truffelaardappelchips
15 gram feta
25 gram zongedroogde tomaatjes
10 gram appelstroop
1 gram zwarte peper
1 gram olijfolie

Bereidingswijze

Verwarm de boerenkool in de combi-steamer. Maak een dressing van olijfolie, appelstroop en water en maak dit goed warm. Maal er de zwarte peper doorheen. Snijd de feta in blokjes. Schep 250 gram boerenkool uit de verpakking op het bord. Leg de in blokjes gesneden feta en de zongedroogde tomaatjes op de boerenkool. Versier het gerecht met de Chinese truffelaardappelchips.
 
Dit stamppotje heeft als hoofdkleur groen. Maar bevat ook energie van andere kleuren:
geel van de feta, rood van de tomaatjes en de aardappels en paars van de truffelaardappelchips.
Op zoek naar nog meer groene kleurenergie? Warm op met onze erwtensoep.

< terug naar overzicht