Kleurrijke quinoa salade
Ingrediënten
50 gram spinazie
50 gram rode bietjes, voorgegaard
50 gram rode bietjes, voorgegaard
40 gram zachte geitenkaas
12 gram gemengde noten
Honing-mosterddressing naar smaak12 gram gemengde noten
Bereidingswijze
Meng alle ingrediënten voor de dressing en breng hoog op smaak. Snijd de bietjes in blokjes van 1 cm. Bak de gemengde noten in een droge pan tot ze licht geroosterd zijn. Laat afkoelen en hak de noten grof. Meng de quinoa en spinazie in een serveerschaal, maak aan met een gedeelte van de dressing. Verdeel de blokjes biet over de salade. Verkruimel de geitenkaas over de salade en bestrooi met de gemengde noten.
