Couscoussalade met zongedroogde tomaatjes
Ingrediënten
(voor 5,5 kg salade, ongeveer 15 porties)
500 gram zongedroogde tomaatjes
1 bosje Lente-uitjes, gesneden
500 gram fetakaas in blokjes
50 gram hazelnoten
50 gram cashew noten
50 gram walnoten
Olijfolie naar smaak
Zeezout naar smaak
Gemalen Peper naar smaak
Bereidingswijze
Doe de couscous in een schaal meng door de couscous de lente-ui. Snijd daarna de Feta kaas in blokjes en voeg deze bij de couscous en de lente-ui. Giet de olijfolie over de couscous en voeg de gemengde noten toe. Strooi wat zeezout en maal peper over de salade. Garneer de salade eventueel met eetbare bloemen.
