Toptuin, Vlijmen
Aan tafel met Annie van den Udenhout
van Toptuin snij-vers compagnie.
“Je kunt geen saus, soep of gerecht maken zonder groenten, daar komt de smaak namelijk voor een groot deel vandaan”. De vrouw die er vol passie over vertelt is Annie van Udenhout. Samen met haar man Ad runt ze de Toptuin snij-verscompagnie uit Vlijmen. Deze veelzijdige groothandel in vers gesneden groenten, fruit en rauwkost is al jaren een belangrijke leverancier en inmiddels zo’n beetje een verlengstuk van Henri.
Al meer dan 33 jaar in groente en fruit
Annie van Udenhout weet waarover ze spreekt. Koken is haar grote hobby en ze is lid van de kookclub Le Cercle des Gourmands de Bois le Duc. Vanaf 1978 had Annie samen met Ad een groentewinkel. Een hele bijzondere, want met hun Bretonse bloemkolen en Franse appelen wisten ze zelfs een onderscheiding in de wacht te slepen.
Toen Annie en Ad van Udenhout het snijbedrijf begonnen, werd ook Henri benaderd. Ze kan het zich nog goed herinneren: “We hebben geen tuinman nodig", was het antwoord. "Dat bleek een misverstand want na meerdere groenteleveranciers onder de loep te hebben genomen, werd gelukkig toch voor Toptuin gekozen!”.
Vandaag snijden, morgen in de pan
De lijnen tussen Henri en Toptuin zijn kort en dat is voor beide partijen wel zo prettig. Ongeveer 3 dagen van te voren ontvangt Toptuin de bestellingen die door het nieuwe computerprogramma van Henri automatisch worden aangemaakt. Dan maakt Annie een personeelsplanning en worden de groenten ingekocht, gewassen, gesneden en klaargezet naar gewicht.
Tussentijds kan Henri de bestellingen nog aanpassen, soms wel tot een uur van te voren. Vaak wordt er meerdere keren per dag geleverd. Wat ook geleverd wordt zijn de door Annie zelf samengestelde kisten met overheerlijk vers fruit voor ons eigen team. Een groot suces!
Meedenken met passie
Toptuin levert niet alleen groenten en fruit maar denkt ook mee over nieuwe producten. Toen we een speciale stamppot wilden maken met ‘vergeten groenten’ ging Annie ogenblikkelijk en zeer enthousiast op onderzoek uit.
“Onze handel leeft altijd”, vertelt ze trots. Liefde voor lekker eten, goed koken en mooie ingrediënten is wat Henri deelt met Annie – en zeker ook met echtgenoot Ad, die zorgt dat bij Toptuin snij-vers compagnie ook operationeel alles vlekkeloos verloopt.
