Zuurkoolstamppot met zalm, hollandaisesaus en een trio van bosvrienden
De hippe Hollandse keuken met een feestelijke twist.
Ingrediënten
(voor 1 persoon)
80 gram Henri Zuurkoolstamppot
30 gram Henri Hollandaisesaus
60 gram Zalmfilet
2 scampi's
een paar cantharellen
1 Tormpet de la mort
1 Pied de mouton
Bereidingswijze
Verwarm de zuurkoolstamppot. Maak de paddenstoelen schoon. Bak de scampi's en de paddenstoelen, en de zalm rosé. Schep de zuurkoolstamppot op een mooi bord. Leg daarop de gebakken zalm en de scampi's. Maak af met de paddenstoelen en dresseer de hollandaisesaus er omheen.
