Zuurkoolstamppot met gegratineerde Groninger worst
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak van de zuurkool 3 kleine ronde 'koekjes' (formaat hamburgertje). Bak deze in een teflonpan goudgeel in de roomboter. Snijd intussen de worst in chinoise plakjes. Stapel de plakjes in een torentje in het midden van het bord. Verwarm de hollandaisesaus. Leg de koekjes van zuurkoolstamppot op het bord, schep de hollandaise over de worst en gratineer het geheel onder de salamander of grill.
